С января по июнь 2025 года в сфере общественного питания наблюдается значительный рост числа закрытых заведений. За этот период прекратили свою деятельность 223 организации общепита, что на 10% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. Такой рост свидетельствует о серьезных вызовах, с которыми сталкиваются предприятия сферы гостеприимства в современных условиях.
В список закрывшихся заведений вошли как небольшие кофейни, так и крупные рестораны и кафе с давно заслуженной репутацией. Среди них — популярное кафе «Твоя культура», известное своим уютным интерьером и авторскими блюдами, а также ресторан «Личи», славившийся изысканной кухней и высоким уровнем сервиса. Не остались без внимания и небольшие кофейни Cofix и Albert Coffee, которые привлекали своих клиентов демократичными ценами и качественной продукцией. Также под закрытие попали бары и заведения с уникальной концепцией, такие как бар «Секреты», создававшие атмосферу особенного уединения и приятного отдыха.
Серьезными потерями для рынка стали закрытия заведений «Шаурму, пожалуйста» и «Тарабарин», популярные у молодежи и любителей быстрой еды. Также закрыли свои двери рестораны «Седьмая парадная», «Купрум» и «Питер», которые славились не только вкусной кухней, но и уютной атмосферой. В списке закрытых также оказались грузинское кафе «В гостях у шефа», известное своей традиционной кухней, и ресторан «Прихожане», популярный среди городской интеллигенции. Окончательно прекратили работу кафе Hitro, которое привлекало клиентов ярким дизайном и современной кофейной традицией.
Такой рост закрытых заведений вызывает вопросы о текущем состоянии рынка общественного питания и его перспективах на будущее. Возможно, на ситуацию повлияли нестабильность экономики, изменение потребительских предпочтений, а также повышение налогового и арендного бремени. Это вынуждает владельцев искать новые форматы бизнеса или пересматривать стратегии, чтобы адаптироваться к меняющимся условиям. В то же время, для новых предпринимателей в сфере общепита эта ситуация создает определенные возможности для входа на рынок с оригинальными концепциями и предложениями, отличающимися от существующих. В целом, несмотря на кризисные явления, рынок общественного питания продолжает развиваться, и его дальнейшая судьба зависит от способности адаптироваться к новым реалиям и меняющейся конкуренции.